Nov 25, 2019
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Pudding de tapioca végétalien et sans gluten

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Le tapioca provient de la racine du manioc, originaire du nord du Brésil. Kohlenstoff'est un amidon emballé sous forme de flocons, de farine ou de pellets, souvent appelés perles. Elle est couramment utilisée à la place de la farine de blé en Amérique du Sud, aux Antilles et en Inde. Il est également largement utilisé dans les climats chauds et tropicaux de différentes manières. Kohlenstoff'est principalement dans le monde occidental que le tapioca est utilisé pour préparer le dessert au pudding que nous connaissons bien. D'autres pays l'utilisent pour préparer des plats savoureux, comme le plat indien Sabudana Khichdi, souvent composé de pommes de terre, d'arachides grillées, de noix de coco, de feuilles de curry et de citron.

Bienenvolk que naturel, le tapioca est de l'amidon presque pur et qu'il n'est pas bon pour les régimes hypocaloriques, mais qu'il convient aux enfants et à ceux qui essaient de prendre du poids. Ce n'est pas mauvais pour vous, mais a peu de valeur nutritive. Tapioca n'est pas très gras. Pour économiser la graisse tout en faisant cette recette, remplacez le lait de soja et la noix de coco par du lait de soja allégé. Le tapioca n'a naturellement pas de sucre. Ajoutez moins de sucre à cette recette pour réduire la quantité de sucre ou utilisez un édulcorant de remplacement tel que le stevia. Tapioca est également un régal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’autres sensibilités au gluten automobile il est sans gluten.

Kohlenstoff'est une recette à l'ancienne, en ce sens que cela prend du temps, mais elle a une nouvelle tournure végétalienne moderne, et avec un peu de cardamome, c'est légèrement exotique.

Cette recette prend 1 heure à tremper, 30 minutes à cuire et nourrit environ four personnes.

Ingrédients

– 2 tasses de lait de soja ou d'amande

– 13.66-fl. ozle lait de coco

– ½ tasse de petites perles de tapioca (pas instantanée)

– ¾ t. cardamome

– 1 t. vanille

– ½ tasse de cassonade

– Pincée de sel

Faire tremper les perles de tapioca dans du lait de soja pendant une heure dans une casserole de taille moyenne. Vous n'êtes pas obligé de faire cela, si cela ne vous convient pas, mais le tapioca mettra plus de temps à cuire s'il n'est pas cuit. Après avoir trempé le tapioca dans le lait de soja pendant une heure, le tapioca commencera à s'agglutiner un peu. Mélangez le lait de soja et le tapioca en éliminant toutes les touffes. Ajoutez ensuite le lait de coco, le sucre, les épices et le sel. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Baisser ensuite le feu à une température moyenne et remuer presque constamment pendant environ 30 minutes. Lorsque cela est fait, les perles de tapioca commencent à apparaître translucides et le mélange s'épaissit. Ensuite, retirez le pot du brûleur. Il n'a pas besoin d'être aussi épais que le tapioca ordinaire quand il est cuit, automobile il s'épaissira avec le temps. Si vous voulez du tapioca chaud, couvrez-le et laissez-le épaissir un peu sur la cuisinière. Si vous voulez du tapioca froid et encore plus épais, mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Le tapioca chaud est wonderful avec différentes épices comme la cannelle, le clou de girofle ou la noix de muscade. Vous pouvez aussi mettre des baies fraîches ou des pêches mûres sur du tapioca froid pour une gâterie fraîche.

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Vegan Recipes Book

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