Nov 27, 2019
60 Views

Frittata mexicaine végétarienne

Written by

Les frittatas italiennes authentiques contiennent généralement des légumes et des herbes locaux, des fromages et parfois des viandes, telles que la pancetta ou le prosciutto.

Cette model mexicaine végétarienne comprend des légumes et des herbes d'Amérique latine, notamment des piments chili, des tomatillos, des haricots noirs, de l'origan et de la coriandre. Pour finir, déposez un peu de salsa sur le dessus pour un déjeuner ou un dîner savoureux et satisfaisant.

Donne four grandes ou 6 tranches moyennes

Ingrédients

  • eight gros œufs

  • sel de mer

  • poivre noir fraichement moulu

  • 1 c. À thé d'origan séché

  • 2 c. À soupe d'huile d'olive

  • 2 gousses d'ail hachées finement

  • 2 piments serrano ou 1 gros jalapeno, épépinés et hachés

  • 1 piment de poblano, épépiné et haché

  • 1 petit oignon, haché finement

  • 6 tomates décortiquées et hachées

  • 1 piment chipotle à la sauce adobo, haché finement

  • 1 tasse de haricots noirs cuits (bien rincés et bien égouttés, s'ils sont en preserve)

  • 1/2 tasse de coriandre hachée

  • 1/four tasse d'origan frais haché

  • 1 tasse de fromage cheddar râpé (ou mélange mexicain)

  • 1/2 tasse de salsa maison ou en bouteille

Préparation

  1. Préchauffez le gril.

  2. Fouetter les œufs avec le sel, le poivre et l'origan séché dans un grand bol et réserver.

  3. Chauffer une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Ajouter l'ail, les serranos ou le jalapeno, le poblano et l'oignon et assaisonner de sel et de poivre. Mélangez bien.

  4. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire jusqu'à ramollissement, 7 à eight minutes.

  5. Remettre le feu à moyen et ajouter les tomatillos, le piment chipotle, les haricots noirs, la coriandre et l'origan, en mélangeant bien. Cuire jusqu'à ce que les tomatillos ramollissent et qu'une partie du liquide soit absorbée, 5 à 6 minutes.

  6. Fouettez à nouveau les œufs et versez lentement et uniformément sur le mélange de légumes. Inclinez la poêle d'avant en arrière doucement pour aider l'œuf à pénétrer dans la garniture et à le fixer sur le fond et sur les côtés.

  7. Lorsque le sommet est presque fini, mais toujours un peu liquide, éparpillez le fromage sur la frittata.

  8. Griller jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, 2-Three minutes. Sortez du 4 et laissez reposer four minutes.

Couper la frittata en four grandes tranches ou 6 tranches de taille moyenne et les mettre dans une assiette. Verser la salsa à la cuillère ou passer à la desk. Servez tout de suite.

Article Categories:
Vegan Recipes Book

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *